ตรวจสอบโปรตีนบนพื้นผิวของเซลล์

ค้นพบว่ามนุษย์และลิงใหญ่มีตัวรับในเซลล์ของพวกเขาที่ตรวจจับสารจากแบคทีเรียที่พบได้ทั่วไปในอาหารหมักและก่อให้เกิดการเคลื่อนไหวของเซลล์ภูมิคุ้มกัน คลอเดีย การบริโภคแบคทีเรียกรดแลกติกชนิดที่เปลี่ยนนมเป็นโยเกิร์ตและกะหล่ำปลีให้เป็นกะหล่ำปลีดอง สามารถนำเสนอประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่นักวิทยาศาสตร์ยังไม่เข้าใจในระดับโมเลกุลทำไมมันถึงมีประโยชน์

ในการนำแบคทีเรียเหล่านี้มาใช้ ระบบภูมิคุ้มกันของเรา ค้นพบวิธีหนึ่งที่แบคทีเรียกรดแลคติคโต้ตอบกับร่างกายของเรา ในขั้นต้นนักวิจัยกำลังตรวจสอบโปรตีนบนพื้นผิวของเซลล์ที่เรียกว่าตัวรับ สัตว์ส่วนใหญ่มีตัวรับชนิดนี้เพียงสองชนิดเท่านั้น แต่มนุษย์และลิงใหญ่มีสามชนิด นักวิจัยค้นพบว่าเมตาโบไลต์ที่ผลิตโดยแบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งเป็นกรด D-phenyllactic นั้นจับกับตัวรับ HCA ตัวที่สามเป็นการบ่งบอกถึงการมีอยู่ของระบบภูมิคุ้มกัน